O Dr. Giovani Mattiello é médico oftalmologista, registrado no Conselho Regional de Medicina do Rio Grande do Sul (CRM-RS 21.380), com título de especialista em Oftalmologia (RQE 14.907). Desenvolve atividades na prevenção, diagnóstico, tratamento clínico e cirúrgico das doenças oculares, atuando em consultório e em instituições hospitalares no estado do Rio Grande do Sul.

Exerce suas atividades profissionais principalmente no município de Venâncio Aires, onde realiza consultas e procedimentos oftalmológicos, integrando também o corpo clínico do Hospital São Sebastião Mártir e de outras instituições de saúde da região.

Embora mantenha atuação profissional consolidada na Oftalmologia, não foram localizadas, em fontes públicas oficiais, informações sobre a instituição em que concluiu a graduação em Medicina, bem como sobre sua residência médica ou demais etapas de sua formação acadêmica. Dessa forma, esses dados não são apresentados nesta biografia por ausência de documentação pública disponível.